大葱炒羊肉怎么好吃？
食材准备：新鲜大葱一根、羊后腿肉适量（其他部位也可以）、生姜一块，酱油、胡椒粉、白糖、料酒、小苏打、盐各适量 第一步：将羊肉用清水冲洗干净后剁成大小均匀的块；葱清洗干净后切成段，姜去皮切片 第二步：将切好的羊肉放入大碗内，加入两片姜、少许白胡椒粉、一勺料酒、一点点小苏打和一勺酱油腌制一个小时左右 第三步：锅内倒入适量的食用油烧热，下葱姜爆香，接着下入腌好的羊肉炒至变色出香味 第四步：加入足量的开水（一定要一次性加够水）大火焖煮，沸腾后撇去浮沫，继续大火煮至汤色变白，用筷子插一下看看是否熟透 第五步：加入白糖、盐和胡椒粉调味，再把葱花铺在表面，盖上盖子小火焖上5分钟，让葱花充分吸收汤汁的味道 第六步：最后开盖大火收汁，汤汁浓稠时即可关火盛出食用 大葱炒牛肉
1.首先我们需要准备好所需食材，大葱一颗，牛肉适量，辣椒2个，生抽、老抽、淀粉、盐、白砂糖、鸡蛋清、食用油各适量。
2.接下来我们处理食材：先把大葱洗净切好备用，把辣椒洗净去籽切成丝，这样吃起来口感会更好一些。
3.下面我们来调制配料：取一只干净的碗，然后加入适量的生抽、老抽、食盐、白砂糖，再打入一个鸡蛋清搅拌至均匀，注意这里要边倒边搅拌哦。
4.接下来我们进行简单的加工：把牛肉用清水冲洗干净，然后用刀把上面的多余脂肪刮掉，再顺着纹理切成薄片，如果害怕切不好可以先把牛肉用蛋清和生抽腌制1个小时以上。
5.接下来我们就可以开始下锅煎了：锅中热油，待油温上升后转大火，然后把切好的辣椒和调料汁一起倒入锅中，快速翻炒片刻，等到汁水收干就可以出锅装盘了。
6.最后我们可以点缀葱花增添颜色，也可以加少许熟芝麻增香。