油豆泡怎么炒好吃？
油豆腐是豆腐的衍生品，是用石膏或卤水作为凝固剂制成的豆腐制品。由于制作过程添加了植物油，所以叫做“油豆腐”。 油豆腐和豆腐一样营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙等营养元素；而且油豆腐中植物油的含量很高，平均达20%以上，这也是它口感滑嫩的原因所在。因为含有一定量的植物油，所以比豆腐更耐煮，不容易碎。
1.剁椒鱼头 【原料】 鱼头、剁辣椒、姜、小葱、盐、料酒、胡椒粉、生抽。 【做法】 （1）准备一个大鱼头，将鱼腮去除干净，冲洗干净。在鱼头上均匀的抹上一层盐和料酒去腥。
（2）生姜切片；红剁辣椒中放入少许小苏打拌匀待用。
（3）热锅凉油，下入姜片爆香，再倒入红剁辣椒炒出香辣味。
（4）把鱼头放入锅中，加入清水，清水要没过鱼头且要多加一些，因为鱼头中的营养成分会溶于水中。 （5）大火烧开锅后，转文火炖制30分钟。关火让鱼头浸泡在汤汁中至少2个小时。上桌前再加入少量的胡椒粉和生抽调味提香即可。 小贴士： 如果您不喜欢吃太油腻的食物，可以在剁辣椒的基础上，少放一点植物油，这样炒出来的味道不会很冲。
2.红烧肉 【原料】 五花肉、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、老抽、生抽、食盐。 【做法】 （1）五花肉用清水冲洗干净，然后冷水下锅焯烫，去掉血沫。
（2）锅内多放些食用油，烧热以后，先倒入准备好的香料，炒出香味。
（3）然后把五花肉倒进去，小火煸炒至出油，表面变成金黄色。
（4）加入八角、桂皮、香叶，继续翻炒。
（5）加入足量热水，同时再放进几个干辣椒，以去除腥味。
（6）锅内倒入大量的生抽和老抽，用酱油上色入味。然后再加入适量的冰糖和食用盐，大火烧开后改小火焖煮两个小时左右，待汤汁收浓，就可以关火出锅了。