凤尾菇怎么炒好吃？
用料 凤尾菇适量 五花肉适量 老姜适量 八角适量 桂皮适量 三奈适量 小香葱五根左右 小米椒三四个 生抽适量 老抽适量 醋适量 白糖适量 胡椒粉随意 豆瓣酱随意（可不放） 辣椒面随意（可不放） 花椒粉小半碗 干花椒一把 植物油适量 清水适量 做法 1.凤尾菇洗净，用流动的冷水浸泡，水里可少许加点盐。（泡的过程随时注意观察，水变浑就要换） 2.五花肉去皮，切成薄片（可以冷冻一下再切，容易成型不松散） 3.老姜、蒜切片；葱切段；小米椒去头去尾，切成两段；小葱打结备用 4.锅中放适量植物油烧热，加入八角、桂皮、三奈、干花椒，小火炸至发黑捞出不要，接着放入葱姜蒜和辣椒面爆香
5.倒入肉片炒散，加入豆瓣酱（可放可不放）和料酒，小火炒至肉片发白
6.然后加入凤尾菇，同时倒进高汤（没有就开水）或清炖鸡汤，加适量的盐、生抽、老抽、糖、醋和胡椒粉调味
7.大火烧开煮开后，转小火慢熬至汤汁粘稠，凤尾菇软烂入味（大概半小时左右）就可盛出装盘了
8.最后撒上葱花小米椒圈和花椒粉，完成！