云南香肠怎么炒好吃？
云腿（宣威火腿），是云南特产之一，含有丰富的蛋白质和脂肪酸，并且胆固醇含量比较低，另外还含有多种人体所需的营养成分。 除了可以做炒菜、炖汤外，云腿最经典的吃法还是做饵块（或者叫烧饵块），不过我更喜欢把云腿剁碎与大米一起蒸制，然后蘸着酱油、辣椒末吃，香咸味美，回味无穷！ 如果不想自己做饵块，超市里有卖速食的“饵丝”，有点像粉条一样，用开水泡开就可以直接食用了，也非常不错。买一根火腿，切成薄片，放在碗底，上面铺上饵丝，然后撒点葱花、香菜、辣椒面等，再舀两勺卤水（或者酱油），拌着吃就行啦……
当然还有更简单直接的吃法——直接把云腿放入米饭里搅匀了吃！
不过我觉得最好吃的做法，还是和青蒜（也叫大蒜）一起爆炒，味道超级棒！
食材准备：云腿、青蒜、料酒、生抽、老抽、白糖 具体步骤：
1、云腿洗净后放入锅中，加清水煮至筷子可以插透为止； （也可以事先用盐水浸泡清洗，除掉表面的灰尘和杂质）
2、趁煮云腿的时间，将青蒜冲洗干净后切成段备用；
3、起锅热油，待油温烧热至七成左右，放云腿煸炒片刻至水分完全收干；
4、加入盐、糖、生抽、老抽和料酒，炒匀上色入味；
5、最后放入青蒜翻炒数下即可出锅享用。 一道色香味俱全的云腿炒青蒜就做好啦～你学会了吗？