冬季什么陷水饺好吃？
作为东北人，咱老说酸菜、酸菜！其实最地道的饺子馅儿还得是萝卜白菜的。把买好的白菜（最好是有帮子有叶子的那种）用热水焯一下，然后晾干水分，在剁碎（要不大块儿啊，太费劲），这样能出去一部分水分； 然后把剁好的菜末拌上油，放盐（少放，后面还要调好几次呢）、鸡精、胡椒粉、酱油、醋，拌成馅料备用。（这步我父亲会往里面放一点熟豆油，或者花椒油，但是我个人觉得那样会过于油腻，不喜欢吃。）
接下来就是最重要的调味阶段了~准备一大碗白面，清水调稀（跟调面糊一样的道理哦～），然后一点点加入进拌好的肉馅中，边加边搅拌，直到全部溶解。 最后一步，烧开水，下饺子。煮熟了可以蘸着醋和酱油吃，当然配着蒜泥吃就更香啦…… 这个馅儿是纯素馅儿的，所以味道比较清淡，如果想要味道浓一点的话，可以多放点酱油或酱豆腐的汁儿。另外，如果喜欢肉味儿的话，也可以适量加入些肉末。
除了蔬菜以外，冬天还可以试试三鲜馅的饺子。海鲜的味道浓郁，搭配韭菜那真是绝了！ 用肥瘦相间的猪肉拌上面粉，包出薄薄的饺子皮来。中间夹着虾仁、鸡蛋以及青菜，一口咬下去，香味四溢。