吃土豆什么意思啊？
首先 ，我们得看看历史上的马铃薯是怎么来到中国的。 马铃薯原产于南美洲的安第斯山脉，最初由西班牙殖民者带入欧洲，随后被引种到世界各地。 中国是在明代中期开始引进和栽培马铃薯的。由于当时交通不便，种植区域大多在西南和西北地区。最早记载马铃薯的文字见于明朝田汝成编撰的《闲中杂俎》。书中写道“西番马尿菜即土豆，云出西域。”（注：马尿菜为马铃薯的别名） 明代万历年间，云南盐政李京所著的《云南通志》中记载了马铃薯的产地和特征：“土芋一名土豆，苗颇似芋而茎叶皆青，根如山药，生则皮肉淡红，老则皮肉深赤，有青刺。二八月开小白花，结豆荚，色黄绿。嫩时剥皮可熟食；老则皮肉相兼可烹煮。惟西北边外及四川、贵州、湖广、江南皆有种者。” 到了明末清初，中国马铃薯的种植已遍布大江南北，甚至到了塞北草原。清代《草木子》中有记载说：“玛茹者，夷人谓之包瓜，此物有数，单者、复者、圆者、扁者，有青皮紫纹者，有黄皮白纹者。”这里的“玛茹”就是马铃薯的古名。
现在我们吃到的马铃薯都是这个物种经过漫长岁月演化的结果。它们拥有不同颜色、形状、大小的块茎，这主要与土壤肥力、病虫害、灌溉施肥等条件有关。 其中颜色是鉴别品种的一个最简单的方法，一般来讲，同一地区种植的马铃薯，颜色深的营养价值高于颜色浅的。
不过，除了少数特异品种外，现在市面上卖的马铃薯个头都比较大，这也导致了人们误以为以前马铃薯个子很小。 其实，20世纪80年代之前，我国普遍种植的马铃薯是大个头的早洋芋和小个头的晚洋芋，二者属不同品系，适应性和产量都有差异。80年代之后，随着大面积推广马铃薯脱毒快繁技术，我们现在吃的马铃薯几乎都是同一个品系的，个头基本上是一样的。 最后 ，我们来说一下为什么网上有很多关于吃马铃薯危害眼睛，造成失明甚至致癌的说法呢？其实这都是对食用马铃薯过度的担心。
早在1945年，世界卫生组织就曾在报告中指出，尽管世界上不少地区的人们都有食用马铃薯的历史，并且也发现了一些癌症病例，但是并没有证据显示马铃薯具有致癌物。
到了16年后，联合国粮农组织又在《马铃薯保健价值》一书中指出，迄今为止，还没有发现马铃薯含有引起肝癌和其他癌类的元素或化合物。相反，马铃薯含有丰富的维生素和膳食纤维，对于视力健康也是有帮助的。