里脊肉和什么炒好吃？
1、香煎鸡排 原料：鸡胸肉300克，鸡蛋一只（约重60克），面粉50克，精盐2克，白糖适量，胡椒粉少许，番茄酱一汤匙。 做法： 一、将鸡肉切成片，再改刀切成块，放入碗中加盐、胡椒粉、鸡蛋搅匀待用； 二、将拌匀后的鸡肉放入冰箱内冷冻成型备用； 三、炒锅注油烧至六成热，下入鸡块炸至金黄色捞出改刀装盘即可食用。 四、食用时，将番茄酱与糖对成调味汁，蘸食即成。
2、香焖鸡块 用料：嫩鸡半只；葱4根；蒜头6颗；姜7-8片；生抽3大匙；米酒2大匙；老抽半杯；开水半杯或1/2杯；冰糖8颗；水淀粉1大匙
做法： 1.整鸡去头去脚去内脏后冲净沥干，切块，加入料酒一大匙，姜片三至四片腌制十五分钟 2.锅烧热放油炒香葱白段，下鸡块翻炒至表面微焦，加入所有调味料，煮开后再煮五分钟左右让食材入味；
3.倒入清水没过食材一半多即可，加入酱油上色，小火炖煮约二十分钟后加入冰糖继续煮至汤汁收干，洒上葱花就可上桌啦！
3、辣子鸡丁
用料：鸡肉适量干辣椒适量花椒适量盐适量生抽一勺老抽半勺鸡精一勺白糖半勺淀粉一勺料酒两勺蒜三四瓣姜一小块小葱一根
做法步骤：
1、准备材料，鸡洗干净切小块，准备好配料，把切好的鸡块用料酒，盐，生抽，淀粉抓匀腌十分钟，姜切片，蒜去皮拍松，干辣椒剪小段
2、锅里放油烧至七成热，放入鸡块炸至外表变干颜色呈微黄时捞出控油
3、重新起锅热油，大火加热至七成热时，放入干辣椒，花椒粒，姜末，蒜末爆香，接着倒入鸡块翻炒
4、炒至鸡块均匀地分布在辣椒中，并且表皮微微发黄时调入生抽，老抽，白糖翻炒均匀
5、最后撒入葱段炒匀即可出锅