炒海螺肉好吃吗？
我也很喜欢炒海螺，每次去海鲜市场看到有卖海螺的，都会买上一斤回家。 做法很简单，就是将海虹冲洗干净，锅里放入花生油烧热，加入葱花、辣椒爆香，然后将处理好的海虹倒入锅中，加少许生抽、豆瓣酱、蚝油翻炒均匀即可。 这样做出来的海虹咸鲜适中，口味偏清淡的人吃了也会赞不绝口！
除了直接炒着吃外，还可以将处理干净的海虹泡在白酒里，盖上盖子，浸泡20分钟左右。然后连酒带螺一起下锅煮，煮熟后捞起来沥干水分，放适量食盐和青红椒圈拌一拌就可以开吃啦~这样处理的海鲜格外入味，简直好吃到爆炸啊~~
不过要注意的是，由于海虹身上会长寄生虫，所以在清洗的时候千万不要忘记将里面的黑汁洗掉，这样才能够吃得放心。 之前有朋友问到用冷水还是热水焯海虹比较好，其实二者各有各的道理。如果用冷水焯，可以让里面含有的血水慢慢渗透出来，既能保证食材新鲜，又能去除大部分腥味。但如果用热水焯就不同了，由于高温会使里面含有的毒素扩散出来，如果处理不当，很可能会引起食物中毒。所以，不论是用冷水还是热水焯，时间都不宜过长，应该控制在3-5分钟之内。
大家在炒海虹的时候还要谨记一个“三不要”原则——不要放酱油、不要放味精、不要放糖。因为海虹本身含有很丰富的天然色泽，如果放了酱油，就会使菜肴的颜色发黑；味精是会发苦的，吃过之后会残留满口苦味；而放糖则是徒劳的，因为海虹的甜度足够高了，再放糖就已经多余了。