毛豆罗卜干怎么做好吃？
食材清单 萝卜1个、毛豆200g、蒜5瓣、姜3片、香叶2-3片、八角2颗、桂皮1小块、干辣椒6个、花椒20 烹饪步骤 - step1 - 将除毛豆外的所有材料放入锅中，加入清水至没过食材，大火煮开后转小火慢慢熬制。
- step2 - 萝卜去皮切滚刀块，蒜切片，姜切丝，辣椒斜切段。（我买的是甜酸口味的萝卜，所以不用另外放糖了）
- step3 - 汤锅中放入一勺豆瓣酱和剁碎的姜末，小火炒出红油后，加入切好的蒜片继续爆香。
- step4 - 将辣椒段和八角、桂皮、香叶一起放入锅中，小火炸出香味。
- step5 - 把淘洗干净的毛豆倒入锅中，小火煮熟后关火让毛豆浸泡在汤汁里，至少一个小时以上更入味。
- step6 - 等想吃的时候夹出毛豆，摆盘，泡过的汤汁过滤一下，调成糖醋味浇在毛豆上即可。
小贴士 ①我用的是很新鲜的毛豆，所以没有提前浸泡；如果不新鲜的话建议多浸泡一会儿，充分泡软。
②这道菜其实可以一次多做点，装入密封罐里，放在冰箱里，随吃随取很方便。
③如果喜欢吃辣的朋友，可以在第二步时加入几个小红椒圈或者小米椒圈，会更美味哦～