生煎包搭配什么好吃?

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作为一个在上海生活过四年的南方人,对于本帮菜的了解还是略知一二的。 首先回答第一个问题,什么饺子云吞虾饺肠粉白粥配生煎都是扯淡,根本不符合上海人的生活习惯。

要说上海人吃什么,那一定是米饭馒头大饼粢饭糕配豆浆油条拌粉汤。 早上去茶馆里喝喝茶吹吹牛,点上一碗盖浇饭后慢慢等,等茶楼里的点心师傅把刚刚蒸好的热腾腾的大饼拿出来,再要一碗清粥,切上两块刚出炉的千层饼,美滋滋。

中午时间比较紧凑,一般就是吃快餐或者便餐。上海人爱吃甜食,所以一般的面馆都会提供甜豆浆,咸豆浆则是江苏南通地区的特色。而像上海本地的面馆大多数是以荤拌面为主,比如黄兴故居旁边的“张园”,陕西北边的“老盛兴”等等,都是上海面馆的经典之处。不过这些店现在都已经关门了(哭) 晚上回家吃个晚饭,饭后百步走,路上捡个漏,买份关东煮、烧麦、青团子等等,回到家里美滋滋。

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生煎配玉米汁很不错,生煎一般是猪肉馅的,煎的火候足了会有煎得焦了的壳,味道又咸又油,玉米汁口感清甜,是完全不同的味道,一边吃生煎,一边喝玉米汁是很好的搭配,既美味又营养。

生煎也可蘸上生抽、香醋,再配一碗热腾腾的馄饨汤,或者一碗干拌,就是价廉物美的上海早餐。

生煎的做法:用温水和面,将肉馅,葱,姜,虾皮,酱油,香油,花生油,糖,少量水往一块放,用筷子按顺时针方向搅拌至馅上劲。将发好的面搓成长条,揪成小面团,擀成圆皮,包上馅,将包子收口朝下,擀成饼状。

平底锅倒入色拉油,油热后,将包子放入锅内,加入热水至包子的五分之一处盖上锅盖,待锅内水干,将油煎至金黄,撒上黑芝麻、香葱、淋上香油出锅装盘,即可食用。

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