非洲大雁怎么炖好吃？
炖个鸡什么的太普通了，今天做个不一样的炖大雁，保证炖法简单，味道绝美！ 之前去非洲旅游时，在埃塞俄比亚的哈查特湖（Hagahot）游玩时，有幸吃到一次当地特色——炖大雁。那感觉，那滋味，至今令人回味无穷。 可惜当时翻译没问清做法就急急忙忙上路了，直到一个月后再到埃塞的时候才追悔莫及。好在当地朋友非常热情，特意为我找来一只同样在游湖的大雁，用土灶明火给我重新做了这道菜。
所以，今天的这道炖大雁，算是还原度高达90%的美食攻略啦~ 准备材料 大雁、葱、姜、酱油、料酒、白糖、盐、食用油 制作步骤 1.处理大雁： 在锅中加入清水，放入两片姜，将其烧开后，放入大雁，再次煮开后，将大雁捞出备用；
2.炒糖色： 在锅里倒入适量的食用油，开中小火，加入两大勺白砂糖，用锅铲不断搅动，直至砂糖完全融化并变为焦黄色；
3.煸炒大雁： 把焯过水的雁块放入锅中不停地翻炒，使每个部分都能均匀地沾上糖色，并且有煎炸的感觉；
4.调味： 加入八角、桂皮、香叶，接着烹入一勺料酒、三勺生抽和两勺老抽，随后加入小半碗热水，盖上盖子，小火焖半小时左右；
5.收汁： 打开盖子，转成大火开始收汁，一边收汁一边翻拌，使每块雁肉都充分入味；
6.撒葱花： 待汤汁变得浓稠且亮晶晶时，就可以关火出锅，最后撒上适量葱花增香即可。
Tips： 1.用砂锅来做这道炖大雁会更香哦～
2.因为大雁本身含有较多的嘌呤，所以痛风患者还是要慎吃啊～