水粑粑怎么做好吃？
用料 糯米500g 开水600g 澄面25g（没有也可以不加） 猪油15g 红糖适量 温水30g（用来融化猪油） 熟芝麻粉、花生粉各25g 用具 蒸锅、器皿、盘子等
步骤一 首先把糯米淘洗两遍后浸泡，我一般是过夜或者至少4个小时以上。（其实时间越长越好，因为这样可以让糯米的淀粉充分分解，吃起来更软糯）
步骤二 把泡好的糯米捞起来沥干水份，然后放入蒸锅中大火蒸熟（大概一个小时左右吧，要蒸透）
步骤三 将蒸熟的糯米翻动一下散热，然后取适量的澄面（我没有用澄面，所以这一步没有）加入少许清水搅拌均匀成面糊状待用
步骤四 准备一个器皿，里面抹上一层猪油防粘，然后把搅拌好的面糊倒入，上锅大火蒸15分钟左右成型即可
步骤五 在模具里涂上一层猪油防粘，然后倒扣在盘子上，用刀划开成型（或者用手撕开也行）
步骤六 最后在上面洒上红糖和炒香的芝麻花生粉拌匀就可以吃了！香甜软糯的水粑粑就做好了啦~
ps. 1.做这玩意儿最重要的是火候，火太大了就会焦掉而且不容易熟，太小了就需要久煮，比较耗时间。
2.除了加小苏打外还可以浸泡时加入适量白酒或白醋，这样可以更好的发酵，让成品更加松软香甜