臭酸怎么煮好吃？
做法一 原料：臭酸肉500克，豆瓣酱、辣椒酱各1勺，老抽2勺，白砂糖4勺，蒜、姜共10瓣，葱白3段 制作过程： ①锅中放较多的油烧热后，下切好的肥瘦肉炒出香味并出油脂，下葱姜蒜炒香；②调入豆瓣酱和辣椒酱，小火加热炒出红油，加入白糖、老抽，煮开；③下切好的青菜，煮至断生，撒葱花。 小提示： 1.加的老抽是生抽。因为加入了豆瓣酱和辣椒酱等调味料，不需要再加食盐了。 2.蔬菜可以是青菜或是豆芽，随个人喜好来添加。喜欢软烂的就多炖一会儿，喜欢脆嫩的就少炖一会儿。 做法二 【食材】豆腐，香菇，胡萝卜，木耳，鸡蛋，面粉，淀粉，豆瓣酱 【步骤】 ①所有食材洗净，除鸡蛋外全部切成块儿。
②调面糊：碗中放入面粉、淀粉、鸡蛋、盐搅拌均匀成糊状。 ③锅中放油烧至六成热，把裹上面糊的食材一块块放进去炸至金黄色捞出沥干油。
④锅中留底油，下入葱、姜爆香。然后加入香菇块、胡萝卜、木耳翻炒。 再放入炸好的豆腐块，加盐、五香粉、豆瓣酱调味儿，最后撒上葱花就可以出锅啦！ 小Tips： 1、调面糊的时候，面粉和淀粉的比例约为2：1，里面打入一个鸡蛋会更脆嫩。
2、豆腐下锅炸的时候可以轻轻晃动锅，不要让豆腐粘锅底。中间可以盖上盖子，防止水分蒸发过快。