冒鱼怎么炖好吃？
原料： 冒鱼、豆干、青椒、小米辣；辅料： 葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、胡椒粉； 做法步骤： 1.豆干切成菱形，青椒去蒂去籽切块，小米椒切圈，葱姜蒜都切成段待用。锅中放入适量的水烧开，倒入豆干焯水两分钟，捞出过凉沥干水分。 2.锅底留油，下入葱姜蒜爆香，加入小米椒和豆瓣酱炒出红油。 3.倒入豆干和适量清水（水量没过豆干就可以了），加生抽、老抽、糖、白醋和少许的盐调味上色，大火煮开，小火慢煮至入味。
4.倒入切好的冒鱼，加少许的胡椒粉提鲜。 5.大火煮开后小火再焖十分钟，撒入葱末即可。