墨鱼炒蛋有什么作用？
一、富含蛋白质，帮助人体组织修复 每100g墨鱼肉中含有优质蛋白32.5g；鸡蛋含有蛋白质7g；所以吃一碗墨鱼炒蛋大约能摄入60g的蛋白。 这部分蛋白质是组成人体一切细胞、组织、器官的重要物质，同时也是提供能量的主要来源。 另外，动物性蛋白在维生素B族的含量上要远远高于植物性蛋白。而维生素B族是人体不可或缺的营养素，尤其对于处于生长发育期的青少年来说，充足的维生素B族能够改善精神状态，提高记忆力，促进身体发育成长。 所以常吃墨鱼炒蛋能够帮助儿童、青少年长高个头，也能让成年人在工作和学习上更加精力充沛。 二、富含DHA和EPA，保护心血管健康 除了蛋白质以外，海鲜含有的脂肪也是重要营养物质之一。特别是海鱼含有大量的n-3脂肪酸，对人体的健康有着重要的作用。 其中，DHA和EPA就是人们最熟知的海洋不饱和脂肪酸。 DHA我们比较熟悉，它是大脑、视网膜等器官的主要构成成分，对智力和眼睛发育至关重要。 而EPA则具有降低胆固醇，预防心血管疾病的作用，对中老年人健康很有好处。 在我们的日常饮食中，含EPA的食物并不多见，而含DHA的食物相对较多。如果通过食用海藻类（如裙带菜、海带）或者海水养殖鱼类（如黄花鱼、秋刀鱼）来摄取DHA的话，那么同时也会积累少量的EPA。 如果不想额外补充DHA或EPA，建议多吃这两种食物的优质来源： ①含DHA：金枪鱼、沙丁鱼、三文鱼等深海鱼类； ②含EPA：海蜇、鱿鱼等水底层鱼类。 我们经常吃的墨鱼属于高蛋白、低脂肪食物，含有丰富的DHA和EPA，对于需要控制血脂、血压的人群来说是不错的选择。 三、微量元素含量丰富，增强免疫力 除蛋白质、脂肪外，微量元素也是在评价食品营养价值必不可少的一个指标。 而墨鱼炒蛋中含有丰富的硒化物、苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸以及牛磺酸等，这些都是维持机体正常免疫功能的关键元素。 所以常吃墨鱼炒蛋能够帮助增强抵抗力，减少疾病发生。