红烧豆腐鱼怎么做好吃？
食材：豆腐鱼、五花肉、蒜苔、葱、姜 调料：豆瓣酱、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、花椒粒、水淀粉、明油 做法： 1.首先我们要先把所有的食材都准备好，然后开始清洗。把豆腐鱼清洗干净之后控干水分，放到菜板上准备切成段。（不要切得太小）
2.接下来我们处理一下鱼肉里面的黑膜，这样吃起来会更香一点，刮掉黑膜之后，再把鱼腹部的两面斜着划开，去掉鱼的内脏。
3.然后把去掉内脏和黑膜的鱼放清水里冲洗干净，沥干水分备用。
4.接着我们把葱姜改刀切成块，大蒜切片，辣椒切段，五花肉去皮切成薄片。
5.接着我们调一个料汁，碗中放入一勺豆瓣酱、少许胡椒粉、白糖、生抽、老抽、花椒粉和水淀粉，然后再加入半碗清水调匀备用。
6.锅中烧油，先放入五花肉片炒出油脂，再依次放入豆瓣酱、葱姜、辣椒和蒜薹爆香。
7.等到所有食材炒香以后，我们放入处理干净的豆腐鱼，大火快速的翻炒均匀，使每一条豆腐鱼都能够均匀的裹上酱汁。
8.然后倒入刚才调好的料汁，大火烧开之后再转为小火焖制几分钟，直到汤汁变得浓稠，这样就可以关火盛出食用了。 一盘香辣可口，肉质鲜嫩的豆腐鱼就做好了！