后肘怎么做好吃？
1、首先准备后肘一个，清洗干净 2、用刀将后肘上的猪毛刮干净，然后冷水下锅，放少量料酒去腥（这里也可以用喷枪烧掉猪毛）
3、锅中放入开水，加入葱姜蒜、八角桂皮香叶，再将后肘放进去，大火煮开后，小火炖2小时左右，直至筷子能插进肉里
4、捞出后肘，洗净油脂，备用 在锅中留少许汤汁，加入生抽、老抽、白砂糖，熬至浓稠，关火晾凉
5、把拌饭酱、辣椒碎倒入小碗中，加入熬好的酱料、香菜、芝麻香油、五香粉搅拌均匀成酱汁 把调好味的酱汁浇在后肘上，盖上盖子焖一小时左右入味后就可以吃了 小贴士： 如果不想让卤好的肉太腻，就在炒制酱料的时候少添加些油；如果怕味道不够重，可以在拌饭酱中多加入豆瓣酱。 但不管是加哪种酱料，都要记得多尝一尝，按照自己喜好来调整味道哦~