烤麸烧肉怎么烧好吃？
首先，你需要准备如下材料： 新鲜五花肉1000g、烤麸250g、生抽30ml、老抽15ml、八角2颗、桂皮1小块、香叶两片、冰糖15-20g、花雕酒15ml。
第一步——炖 把八角、桂皮、香叶洗净，用温水浸泡15分钟；将切好的五花肉放入热锅中，加入八角、桂皮和香叶，同时不断撇去浮沫，然后倒入适量生抽和老抽，再加入花雕酒和冰糖，拌匀后盖上盖子炖煮。大概半个小时之后，打开锅盖，让汤汁的味道均匀地分布在肉肉里~
第二步——焖 在锅中底部铺上烤麸，然后把切成小块的肉肉整齐地铺在烤麸上面。这时要特别注意，因为烤麸很吸油，所以不要担心会被油溅到啦！ 用一个盘子盖住锅盖，小火闷20分钟左右就可以了……这时候的烤麸已经软烂入味了哦~~ 最后一步——炒 开大火收汁儿（可以多留一些汤汁拌饭吃哟），然后撒上白芝麻和葱花就OK啦~
小贴士： ① 炖的时候一定记得不断撇去浮沫，否则会影响成品的味道；
② 不喜欢吃太熟的可以少炖一会儿，喜欢软烂口感的可以多炖一段时间，根据个人喜好来决定～
③ 不爱吃肥肉的可以只选五花肉的边缘部分，不过这样炒出来的颜色可能没那么漂亮～
④ 本食谱中用的花雕酒是绍兴黄酒的一种，含有很高的营养成分，非常适合女性和爱喝酒的朋友们！