小龙虾怎么炒好吃？
1、首先把小龙虾清洗干净，去掉虾头里的沙包（就是有一块黑色的东西的那里）还有肠线，然后放在料酒里腌一下去腥。 2、准备葱蒜辣椒，喜欢吃香菜的也可以放一点，因为我是放在火锅里煮的所以多了一些，实际用一半左右就行了。切完放在一边待用。
3、锅中放油，油热后放入花椒和干辣椒段，然后倒入小龙虾，翻炒均匀，让小龙虾全身沾上红油。 4、然后倒进锅里，加葱姜蒜，加豆瓣酱或者剁椒酱一起炒，我喜欢麻辣一点的，所以放了豆瓣酱，如果放剁椒就无需再放辣辣椒了哈 5、炒出香味以后，加入啤酒和适量的高汤或者清水，水量到小龙虾的三分之一处就可以了。
6、大火烧开，小火焖煮十几分钟就熟了，这个时候可以撒入葱花和香菜，增加香气。 如果觉得汤汁比较多的话，可以倒点水淀粉勾芡收汁。 这样一道美味又简单的小龙虾就做好了！ 喜欢吃麻辣的可以放点麻椒和麻油增香。 喜欢海鲜的还可以放点海鲜菇一起煮啊~~ 我是自己做了吃的，并没有放到火锅店去哦~