鸭肉要炖什么好吃？
说起鸭肉，那可是我特别喜欢的肉类了，之前家里养过鸭子，每次煮了一锅香喷喷的米饭，母亲会夹出一碗鸭肉给我们吃，用鸭肉和着米饭吃，那滋味可叫一个香啊！ 后来离开了家乡，想吃上一碗父母的拿手菜——凉拌鸭肉可不容易，幸好学会了一道鸭肉美味——山药胡萝卜炖鸭，每次做这道菜肴，都能让我想起在家乡的日子。 准备食材： 鸭肉、山药、胡萝卜、葱、姜、料酒、老抽、生抽、豆瓣酱
制作步骤： 第一步：处理食材 山药去皮后切成块状，胡萝卜去皮后也切成块状，葱姜切成段备用。 鸭肉清洗干净，冷水下锅，加入葱姜片和料酒去腥，大火烧开后撇去浮沫，继续煮三分钟后关火让羊肉在汤汁中浸泡。
第二步：炒制锅底 锅中热油，放入两勺豆瓣酱，小火炒至出红油，然后加入葱姜爆香，最后倒入胡萝卜和山药翻炒片刻，如果感觉干的话可以加入少许开水。
第三步：炖制 把炒好的菜品转移到砂锅当中，盖上盖子，小火炖煮30分钟。
第四步：加入调味料 老抽和生抽按照1：2的比例混合调匀，淋入砂锅当中作为调色之用，并加入食盐调味，最后开大火收汁即可出锅。