牛头肉顿什么好吃？
我是吃牛上头了，只要是与牛相关的美食我都有食欲。 下面说说我做的这款炖牛肉，主要食材有牛筋、牛肉、牛骨、萝卜。辅料有葱、姜、桂皮、香叶、八角、干辣椒段等。
1.烧水，水开后放入牛骨焯水（去腥）。
2.锅烧热，加少许油，放葱姜蒜炒香后加入所有辅味香料翻炒一下，然后加入焯过水的牛骨继续炒。
3.把炒好的牛骨放入高压锅里，加料酒、酱油和冰糖上色入味，然后加入开水没过食材，高压锅小火炖煮40分钟～50分钟左右。
4.另起锅，热油，放入八角、干辣椒和花椒爆香，随后倒入切好的牛筋和牛肉，大火爆炒几下，加入生抽、老抽、豆瓣酱和剁辣椒继续翻炒。
5.待牛腩和牛筋熟透变软后，将之前压好的汤汁重新倒回锅内，加入切好的白萝卜块儿，小火炖30分钟左右直到汤汁收干即可关火出锅。 这道菜做法其实比较简单，但是需要花一些时间准备。因为要先把牛骨用热水焯一遍，然后再把其他所有的食材加工完毕并放入锅中炖。不过高压锅的好处就是可以节省大量的时间，如果使用普通的铁锅焖煮的话，大概也需要一个小时以上才能把美味炖出来。