鲤鱼炖香菇好吃吗？
我小时候很爱吃鲤鱼，尤其喜欢妈妈做的糖醋鲤鱼和椒盐鲤鱼。 后来长大了离开家在外面工作，每年只能回家两次，每次都能吃到母亲给我带的爱吃的鲤鱼。 我很喜欢鱼的味道，所以也尝试自己做过鱼吃。 最受欢迎的就是鲤鱼炖香菇了。 首先把买回来的新鲜鲤鱼处理干净，可以从尾巴处划开去掉内脏（这样处理起来比较干净），然后把鱼肉切成块状，也可以用厨房剪把鱼骨剪成段。 把切好的鱼肉用适量的葱姜末、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀腌制半小时以上。
锅中热油，七成热时下入鱼肉炸至定型、表面金黄酥脆捞出控油。 另起锅加油，油热后加入葱姜蒜爆香，随后倒入适量生抽、老抽、豆瓣酱炒出红油，再加入开水，水开后放入切好的香菇粒，盖上盖子小火炖20分钟左右。 最后开盖放入炸好的鱼肉，大火收汁，使汤汁充分浓稠，最后加入适量盐和鸡精调味即可。 一道美味又下饭的鲤鱼炖香菇就做好了！ 如果你喜欢，不妨也试试噢！