煮虾仁怎么煮好吃？
虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；钙含量也高，且易被人体吸收；还含有丰富的镁元素，具有调节心率，保护心血管系统健康的作用。 吃虾还有助于增强人体免疫力和抗病能力，适当吃些新鲜大虾非常有必要。
1.鲜虾清洗后取出虾线（背部剪开一点轻轻抽挤出虾线），用少许料酒和盐抓匀腌制几分钟去腥增底味。
2.锅内烧开水，放入葱段、姜片和少许料酒，水开后放入处理好的鲜虾，再次煮开即可关火捞出。这样可以去除鲜虾的腥味。
3.准备配料，蒜苔洗净切成段，小米椒切圈，香葱切成葱花备用。
4.起锅热油，下入葱姜爆香，然后下小米椒圈爆炒，再下蒜苔翻炒片刻。 5.最后倒入处理好的鲜虾，快速翻炒均匀，撒入葱花，调入适量盐和鸡精调味即可。 小技巧：
1.买回来的冻虾要用清水浸泡解冻，中途可换几次水以去掉多余的异味。
2.在烧煮过程要加入少许黄酒或者白酒，可以更好的去腥提香。