韭黄炒辣子好吃吗？
我特别喜欢吃韭菜，但是讨厌吃葱和蒜。因此市面上卖的韭包肉、煎饼果子里的韭菜鸡蛋馅儿、烤韭菜之类的食物，对我来说都是“毒药”。 直到我发现了韭黄！这真是一个神奇的蔬菜品种啊～ 拿一把韭黄，切掉了头（其实也可以不削），放进一个碗里，然后往里面舀进一些醋，放适量盐，拌匀了，就可以吃了。
直接吃味道就不错呢，酸辣脆嫩，简直人间美味呀~ 作为普通的蔬菜来讲，它的营养价值也蛮不错的。 每100g的韭黄含水分94.7g、蛋白质2.6g、碳水化合物3.9g、粗纤维0.8g、维生素B1 0.1g、维生素B2 0.15g、尼克酸0.4mg、钙24mg、磷37mg、铁1.4mg。 从营养成分上来看，它富含膳食纤维，低热量高纤维素，还有丰富的维生素，确实是一种营养不错的蔬菜。 (PS：以上数据来源于百度，仅供参考)
那么这么优秀的韭黄应该怎么吃呢？ 我最喜欢的吃法是跟辣椒一起清炒着吃。 选二斤左右的嫩红辣椒，洗净后去籽，然后跟切成段的韭黄一起下锅爆炒，加点盐和酱油调味就可以了。咸香脆嫩，非常爽口。 这道菜要是能配上个大馒头一起吃，那简直完美至极～ 不过要注意，买回来的韭黄需要清洗干净，多换几次水，因为它们比较容易吸收异味。
除了青椒和红辣椒以外，韭黄还可以搭配腊肉、蛤蜊等食材一起做菜哦～ 比如这道【韭黄炒腊肉】，鲜香醇厚，回味无穷呐～ 或者用韭菜和黄来熬汤喝，也有很不错的效果哦~ 好了，说了这么多，希望能帮到你啦～