什么泡面拌着好吃？
“南方人吃泡面是什么体验”下的一堆答案里，有个回答说“南方人的泡面应该是汤面，还应该加鸡蛋” 我深以为然。 作为一个地地道道的南方人（虽然在外多年），我印象中的泡面就是放很多调料包的速食方便面，煮出来的面条颜色鲜艳、油光锃亮，再打个蛋花，一碗热气腾腾的汤面就出来了；或者干脆把热水倒进包装袋泡一两分钟，掰开塑料袋，香气扑鼻的面条也好了。
这样的泡面，在饿的时候最能满足需求，吃完最能让人踏实下来。但这样好吃的泡面，现在却难寻踪迹了。市面上大多数的方便面都是干拌面，而干拌面的口味大多又偏重口，麻辣鲜香的辣椒油、芝麻酱覆盖在了原本应该翠绿的蔬菜丝上，金黄色的油炸花生米和暗红色的豆瓣酱又给这色调增添了几分深沉。 重口味的诱惑之下，人们越来越喜欢吃拌面了——毕竟谁愿意去吃一口只有清水和青菜的泡面呢？但我还是认为，真正的泡面应该配上热水一冲，就可以直接吃的。
所以，我最喜欢吃的泡面做法，还是最简单的水煮法。用开水冲泡一包面，打个鸡蛋进去，用筷子搅散，熟了即可食用。 煮泡面的过程是最令人感到温馨的。锅里水沸后，把袋装的泡面对折几次压扁，放入锅中，待面饼膨胀起来，用筷子翻动几下，打一个鸡蛋搅拌匀，煮熟即可。 这个时候如果你愿意的话可以适量加些调料，如生抽、老抽、盐、味精等，再打两个鸡蛋进去，用筷子搅拌均匀，让每根面条都沾上蛋液，入味后就能吃到一碗色香味俱全的泡面了。