干拌牛肉怎么做好吃？
食材：黄牛肉500g、大葱2根、生姜20g 配料：生抽4勺、老抽1勺、白糖少许、盐适量、花椒八角香叶桂皮适量
步骤一：牛腱子肉冲洗干净，浸泡出血水；
步骤二：泡好的牛腱子肉加入葱姜、料酒，冷水下锅，煮出血沫后，捞出用温水洗净沥干备用。（切记不要直接用热水焯烫！会散）
步骤三：准备好佐料，葱姜蒜香菜干辣椒八角桂皮香叶全部清洗干净，锅里放适量食用油，小火将香料炸出香味。
步骤四：倒入生抽+老抽+白糖，大火烧开熬煮3-5分钟，煮出酱香味。（此时可以尝一下味道，根据个人口味适当加减调料）
步骤五：把处理干净的牛腱子肉放入酱汤里，大火烧开转小火慢慢炖煮，记得时不时搅拌一下锅底，以防煳底。
步骤六：大约半小时后，用筷子扎一下牛肉，如果可以轻松扎进去就表示熟透了，然后关火让酱汤浸泡在牛肉里，让它继续入味。等到第二天，就可以拿出来切片享用了～ 刚做好的干拌牛肉是有些软烂的，如果用高压锅制作的话，会更加省时。 吃的时候，夹一片牛肉浇一点辣椒油、撒点白芝麻、香葱碎，美味又简单哟…