红苕饼怎么做好吃？
小时候，在乡下的外婆家吃过很多次红薯饼，一直念念不忘。在外求学、工作，也常想再吃一次那味道。于是周末回家，跟着外婆学习怎么做红薯饼。但怎么做都做得不像。直到有一次，我灵光一现，把红薯削了皮，做成薯蓉，再裹上大米粉，炸成金灿灿的饼子，才终于做出了和记忆中一模一样的味道！现在回娘家，老妈还常常让我做给弟弟妹妹吃呢~ 红苕饼的主要原料是红薯和大米粉。先用清水浸泡一下淀粉，让淀粉溶解。 然后把红薯削皮切成块儿，放进锅里，加少许糖，煮到软烂。注意不要加水太多，不然做出来的饼会稀软塌瘪。 等到红薯熟了，倒进研磨机里磨成糊状。（没有研磨机的可以用勺子压成泥）
然后舀起一小勺，在手上揉成团，压在平底锅上，按出圆形印子。（如果没有平底锅也可以用电饭煲的煮饭键代劳，很方便的呢〜） 蒸熟的米饭倒在碗里，倒些开水搅拌成粉浆。再把粉浆倒进小圆洞里，盖上盖子，让它慢慢成形。 等待的时间里，可以调个酱汁。生抽、白糖和水混合，调到合适甜度即可。
等米浆变成晶莹剔透的胶状，取出蒸熟。这时候的红苕饼颜色雪白，像珍珠一样亮晶晶的。 把蒸熟的米团放进冰箱冷藏一会，会更脆哦～ 拿出来后，把每个米团都蘸上一层薄薄的淀粉，放到油里炸至金黄酥脆，就可以捞起了。
最后配上自制的酱汁，香甜软糯，一口下去就爆汁！这味道简直不输外面卖的点心呢… 小时候吃不上的零食，现在都可以自己做出来啦～你记住了吗？