饼干烤箱怎么做好吃？
题主可能对于烘焙还处在入门阶段，所以会问这么小白的问题~ 【如何烘烤出好吃的饼干】这个问题其实很笼统，因为影响饼干口感的因素有很多，配方、制作工艺、原料的选用等等都会导致最后成品的口感不同。
不过既然题主已经明确了烤箱的使用方法（上下火）以及材料(低筋面粉)，那我们就可以从这两个因素入手来制作一款简单又好吃的饼干~ 首先我们按照常用的配方来制作饼干。
常用蛋糕的配方中，饼干的粉类成分一般占50%左右，因此我们可以选择粉类含量高的面粉来制作饼干。 常见的面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，它们的蛋白质含量有所不同，做出来的食品口感也有区别。
一般来说，高筋面粉适合做面包，中筋面粉适合做蛋糕，低筋面粉则比较适合做饼干。 所以用低筋面粉来做饼干是比较合适的。 接下来我们按照配比搅拌面团，揉成面团之后进行松弛。
在面团松弛的时候我们来调制面糊，一般饼干的面糊水分含量比较低，比较干硬。
所以如果直接拌入面团中容易导致面团干硬无法操作或者发酵不起来。我们需要把面糊浸泡在热水里，让热量先渗透到面糊里面，再进行搅拌，这样操作出来的面糊才会是糊状并且有足够的热量来发酵。
面团松弛好之后我们把它擀开，尽量擀得厚度均匀一些，然后铺上厚厚的白砂糖，再卷起来。
为了便于切分，我们可以在菜刀上沾点清水，然后用菜刀横向切成薄片。这样切好的片状饼干更容易分离，不会粘连在一起。
切好的饼干让我们进入烤制程序，由于饼干含水量比较低，为了酥脆口感的保持稳定，我们要适当降低烤箱的温度，以保持恒温烧烤为佳。
通常来说，烤制的温度和时间掌控与烤箱的功率有着必然的关系，功率越大，温度越高，时间越短；反之，功率越小，温度越低，时间越长。 这个过程中我们要注意观察饼干的颜色变化，当它呈现出漂亮的金黄色泽时我们就可以出锅了。
一盘香酥可口的小饼干就出炉啦！是不是简单易学，快来试一试吧！