田鸡什么炒好吃？
首先，我声明一点，我是很讨厌吃田鱼的（可能因为我是在水边长大的吧，我对水里游的虫子都比较反感）所以，我是不吃田鱼和泥鳅的！ 以前在乡下的时候，夏天经常去池塘里抓田鱼，用油炸着吃。或者烧肉汤喝。味道真的很鲜，现在回想起来还是口水直流啊。后来来到大城市里面，依然很想念那个味道。于是我就想着自己做了吃。
有一次去超市买鱼，看到有那种很大盒的包装，写着“牛蛙”。我心想，这不就是田鱼吗？拿来做汤很好呀。拿回去一煮，居然不臭，而且鱼肉香嫩，真的很好吃。于是我第一次知道原来牛蛙是可以吃的，而且这么好吃。哈哈，看来我的吃货属性已经暴露无遗了。
后来，我又尝试过干煸、水煮、火锅等等做法。发现还是清水炖汤最鲜。于是我就总结了如下经验： 清炖的时候一定不要放酱油和盐哦，这样会掩盖住牛蛙本身的鲜味。如果喜欢口味重点的，可以在最后焖煮的时候，调入适量胡椒粉。 我一般都是一次性多炖点，剩下来放到保温壶里，带到公司吃。早上熬好之后，就可以直接倒到碗里，加开水泡着，盖上盖子，等到上班再打开，绝对新鲜入味。