菱角怎么做好吃的？
最近迷上了吃菱角，特意买了几个形状可爱的，想来问问大家，这玩意儿该怎么吃啊…… 百度百科里的做法是去壳取肉，然后用淀粉抓一下，锅里爆香葱姜末，然后放入菱角翻炒，再焖一会儿就好了。可是炒出来的菱角里面那白脆的果肉竟然变成软软的，而且也不够香。。。是我操作有问题吗QAQ求助！！（PS.我在水里加了醋和糖，这样炒的时候不会糊锅）
1、新鲜菱角洗净（最好用小牙刷刷一下，我有点担心有泥。。其实洗好了也没有泥巴）
2、把菱角两头剪掉（这一步可省略，我是为了好剥皮才做的）
3、放在清水里煮（加点盐会更好）
4、煮熟后捞起晾干（一定要晾干了，不然会腐烂。我是放到通风处吹了一个晚上）
5、开始炒啦~热锅凉油，加入葱花姜末爆锅～
6、下菱角翻炒～
7、加适量豆瓣酱、生抽或者酱油都可以，我喜欢带点甜味，就加了点糖，小火焖一会儿
8、可以尝尝味道，咸了就再加酱油什么的，等到自己觉得足够入味了就可以盛盘出锅啦～
最后总结一下，这玩意儿真的好吃得不得了啊～又嫩又脆，还有一股清甜的香味呢~(￣▽￣~)~ 我都是一次性做很多放进冰箱里冷冻，想吃的时候就拿出来蒸一蒸或者炒一炒，美味又便捷！推荐哦^^