怎么炒肉卷好吃？
炒肉卷其实非常简单，好吃的秘诀在于先拌后蒸。 很多人炒肉都会遇到一个问题，就是容易粘锅。其实在炒之前处理好肉，让其在锅中自由滑散开来就不会出现这个问题了；其次，很多人在炒肉的时候会放大量的酱油，但实际上用酱油来炒肉会很难清洗，而且吃起来的口感也会发苦变差。所以炒肉卷最好只用盐和生粉（或者鸡蛋清）来腌制。
下面分享一下炒肉卷的做法~
1.准备食材，里脊肉清洗干净切成薄片(不要太厚)，用盐、生抽、生粉、蛋清抓匀腌制半个小时左右待用。
2.胡萝卜去皮洗净切丝，包菜也切丝泡进清水里去，这样在处理的过程中就不会有脏污进去了。
3.姜蒜切末，小米椒剁碎。
4.起锅热油，下姜末蒜末和小米椒圈炒香，然后放入胡萝卜丝和包菜丝一起炒至断生。
5.将提前腌好的肉片倒进去快速滑炒均匀至变色即可出锅。 是不是很简单呢！做好的成品应该是这样的~