如何做水煮花生米好吃？
1.选料 选择新鲜、颗粒饱满的花生米，除去杂粒和外壳。一般两千克花生米约可去除一斤果肉。 去壳的方法有很多，比如把花生米放到干净的锅中焙炒，待表皮发黑的时候赶紧取出放凉，然后搓掉黑皮（这种方法适用于容易去皮的花生米）；又或者将花生米放入塑料袋中，加少量食盐揉搓，再用清水冲洗干净也可以。 这里要特别提醒的是，花生衣中含有大量的止血成分，因此如果有出血性疾病的患者还是应该去掉花生衣再吃。
2.烹制方法 首先在锅里倒入适量的油，烧热以后加入几颗花椒，然后放入冲洗干净的花生米，用大火不停地翻炒，等到花生米变得酥脆且表面略有黄色时，即可关火让花生米冷却。
注意一定要用小火慢慢地烘烤，并且不停翻动，否则花生米容易烤糊或者产生焦味儿。 等花生米晾凉后，我们可以根据不同的吃法添加一些调味料，例如直接食用的话就不用再加什么了；如果用来炒菜，可以先用食用油爆香葱姜末，再依次放入豆瓣酱、酱油、白糖和清水，最后倒入炸好的花生米炒匀焖5分钟就可以了。 另外我们还可以把花生米碾碎成花生米酱，用于拌饭、拌面或者是做沙拉都是不错的选择。
3.保存窍门 做好的水煮花生米最好马上吃完，这样不仅新鲜美味，而且营养成分也不会流失。但如果一次吃不完，剩下的花生米应该如何保存呢？ 建议：①低温冷藏，②隔绝氧气，③避免阳光直射。