莲藕夹怎么做好吃？
材料 瘦肉300克，葱2棵，生姜1小块，芝麻2勺，酱油、淀粉各5克调味料 食用油45克，精盐2小匙，白糖、味精各半小匙
做法 1.将猪肉洗净剁成肉泥，放入碟中；葱、姜洗净切末，一起加入碗中，倒入少许清水搅匀；加精盐、酱油、味精、白糖、麻油拌匀，再调入淀粉拌匀备用。
2.把鲜藕削去皮，用清水冲洗干净，用刀剖开，然后用刀背轻轻拍几下，切成约厚0.6厘米的薄片。
3.将调好的馅儿塞入鲜藕片中间，再将切好的藕合摆入盘中，用开水上笼蒸8分钟取出，撒上葱花即成。
特色
香嫩味美、营养丰富。
贴士
1、肉馅一定要剁细一点，否则口感会粗糙。
2、调馅时水要少放些，以免馅料太稀了，影响成品质量。
3、上屉蒸的时间不宜过长，否则口味就不鲜嫩了。
4、调味汁可以随意变换，比如加点蒜末或辣椒酱等都很合适。
材料 猪肉糜200g，鸡蛋1个(可不加)，胡萝卜1/4根，藕一节，香菇两个
调料 A：料酒1汤勺，白胡椒少量，姜末一小勺 B：生粉1茶勺，糖1/2茶勺 C：香葱适量 D：香油1茶勺，生抽1茶勺
做法 1、所有材料洗净切丁备用
2、把除蛋液外的全部原料放到容器里，然后开始搅拌。先朝一个方向搅拌至粘稠状，再加入蛋液继续搅拌均匀。这样搅拌出来的肉馅很嫩滑哦~~如果不用蛋液也可以，那就多添加一些清水吧~但是注意不要加很多水，否则就会变成肉丸或者饺子馅了…
3、肉馅搅拌好后，加盖腌制15分钟左右即可
4、接着我们来做馅料。先把胡萝卜和香菇都放入沸水中焯一下，捞出来待用。然后再锅里放少许油，油热后放入葱姜末爆香，再放入胡萝卜丁和香菇丁翻炒出香味，最后盛出来放到碗里备用（这里我是偷懒没有放油直接炒的）
5、把炒好的料放进去，并加入适量的调味汁D，一起拌匀就可以了(调味汁：香葱、香油、生抽混合均匀即可)
6、接下来就可以做成你喜欢的形状了哈~~我这里做的是藕夹，做法跟做虾饺差不多