鳝鱼汤放点什么好吃？
食材：黄鳝(4条)、葱(2根)、香菜(1棵) 调料：盐(3克)、胡椒粉(2克)、鸡粉(3克)、料酒(5毫升) 这个汤的味道主要来自于鸡汤，所以最好用老母鸡炖的汤。如果没有，用纯净水或凉开水也行，千万不能用自来水！否则会有一股腥气。
第一步：处理黄鳝 黄鳝买的时候让商家帮忙杀了，拿回家清洗干净即可。
第二步：砂锅炖汤 用砂锅或者电饭锅炖都可以。把洗净斩块的黄鳝放进锅里，倒上剁碎的葱姜，再倒上适量的白酒去腥。（我家里没白酒了，用的料酒） 加水没过黄鳝，开大火煮开，然后转小火慢慢炖半小时左右，直到黄鳝软烂，用筷子轻轻一夹就断就可以。 中途可以往汤汁里打一个鸡蛋液，更香滑。 最后加盐和胡椒粉调好味道，撒上葱花和香菜即可上桌啦~
小贴士： 1.炖汤的火候很重要，火太大，汤的颜色就会发白；火太小，汤就不够鲜香。
2.除了加白酒，还可以加少许白醋。但千万不要加太多，有异味可就不太好了。