蚕豆鱼怎么煮好吃？
2.新鲜河虾，剥去外壳，留下尾部的壳，洗净沥干备用 3.锅内烧热油，放入葱、姜爆香，倒入切好的鱼片，快速翻炒 4.加入料酒、酱油、白糖、香醋、盐及适量清水，大火烧开，撇去浮沫 5.将河虾和嫩豆腐一同放入锅中，加盖小火炖煮10几分钟至入味 6.最后撒入青蒜或葱花调味即可 蚕豆鱼汤是一道由生蚕豆、鱼肉等食材制成的菜肴。有健脾利湿的功效。适合脾胃虚弱、营养不良的人群食用。 用料： 大蚕豆（炒熟）250克、鱼肉末150克、葱花、姜末各少许。 调料： 酱油、味精、胡椒粉各适量。
做法： (1) 将大蚕豆泡涨后去皮，打成泥状；葱花、姜末分别备好；
(2) 炒锅置旺火上，下油烧热，先爆香葱姜，放入鱼肉末煽锅出香气；
(3) 随后下入蚕豆泥、酱油、味精、胡椒粉和水，烧沸后改中火炖煮至入味，撒上葱花即成。 小提醒： 在做这道汤的时候，注意不要放得太咸了哦！因为蚕豆本身含有一定的盐分呢！ 另外就是关于这道菜的名字了，为什么叫“蚕豆鱼”而不叫“小鱼蚕豆”呢？其实啊，这是因为过去在菜馆里点菜的时候是有规矩的——只有当桌上有鱼的时候才可以说“小鱼”或者“小鱼干”之类的词语，否则可是要被罚款的呢！所以呀，“鱼”字是不能随意出现的。