剩菜怎么煮面好吃？
2375 赞！果然是我爱吃的菜，一定要推荐给你~ 我先告诉你，经过我改良后，这个菜非常好吃，一点也不浪费！ 用这个方法做的青菜，清炒、做汤都可以，特别鲜美。 以前我家夏天的时候，晚上吃不完，就放在窗外，夜蛾闻着香味来了（这是真的，我们这儿有很多夜蛾），然后就会围着锅边转啊转，我想把夜蛾赶走，结果我妈妈就让我别管，它们会吃个饱的…… 嗯，我是吃晚饭长大的，所以从不剩饭。
但是，你千万别以为这道菜就是剩菜的升级版哦～其实它的做法很花心思的呢，你看完视频就会发现，原来它是利用了高油温让食材迅速缩水，并且锁住了里面的营养和汤汁，这样处理过的蔬菜再重新与配料一起烹煮，不仅味道好了很多，而且菜的颜色也非常有亮度呢。
【青菜肉丝面】 准备食材：青菜6棵、猪肉100克、面条适量、葱末适量、生姜4片、八角1个、桂皮1节、盐适量、生抽2勺、老抽半勺、香醋几滴、玉米淀粉适量、植物油适量。
制作步骤：
1. 锅中注入适量的水烧开，下入面条煮熟，加入少许盐调味。（我用的挂面，所以很快就熟了，如果用的是手擀面要多煮一会儿。）
2. 另起锅，注入植物油烧热，爆香葱姜蒜，下入猪肉丝不断煸炒至变色。
3. 加入八角和桂皮翻炒均匀，放入生抽和老抽以及适量热水，将颜色炒匀。
4. 放入切成小段的青菜，调入盐和胡椒粉搅匀，最后淋入香醋，小火煮至菜杆变软即可。
小贴士： 1、用高油温炸青菜，能很快锁住蔬菜里的水分和营养成分，也让后面做出的菜肴色泽更亮。
2、青菜不要炒的时间过长，变软就可以了，不然会失去爽脆的口感。