坭鳅怎么做才好吃？
首先，泥鳅不能和狗尿豆一起炖煮 会中毒的！ 其次，我最喜欢吃的做法是油炸 把泥鳅处理好（要去掉腮，内脏也要清洗干净），然后用盐、胡椒粉、料酒腌渍半个小时左右；然后锅中放入足够的植物油，烧热后把泥鳅放进去炸至表面金黄酥脆，就可以捞出来了； 再配点葱花、辣椒圈儿，放点生抽、陈醋调个蘸水佐餐，那味道简直不摆了~
当然炸制之前，可以把泥鳅放在清水里养2天，每天换水，使其吐净腹中污物。也可以放在鸡蛋清里浸泡一下，用清水冲洗干净后再进行下一步骤。 除了油炸外，还可以香煎。同样是把泥鳅处理干净之后，用盐、胡椒粉、料酒等腌制片刻，锅中放适量的植物油，烧热后改小火，把泥鳅排入锅里慢慢煎至表皮变硬，变成漂亮的金黄色即可出锅。
喜欢重口味的同学还可以试试麻辣泥鳅——先把泥鳅在锅里煮一下，煮开之后再稍微焖一会，使泥鳅的腥味彻底去除。然后把切好的葱姜蒜和泡椒放进去爆炒出香味，再放豆瓣酱和火锅底料炒出红油，加入高汤或者清水，放适量食盐和味精调好味，然后把泥鳅放进去烧熟就可以了。 最后推荐一道粥品，美味又简单——把处理干净的泥鳅下锅炒干水份，加适量的盐和生抽调味，盛出来待用。然后把大米淘洗干净放入锅中，加入足量的清水，大火煮开后转小火慢慢的熬成稀粥，再把泥鳅倒进去搅拌均匀继续熬煮几分钟，让粥品更加入味儿，最后撒上葱花就ok了。