黄鳝用油炸好吃吗？
我小时候住在长江边上，我们那儿有人以捕鳝鱼为生。我跟着大人去捡过鳝鱼骨头和鳝鱼籽，也帮别人捡过。 那个时候没有冰箱，捕来的鳝鱼要马上处理掉，不然会坏掉。处理的方法就是油锅里炸一炸，盐里腌一腌，然后凉干储存起来。吃的时候拿出来放在清水里养一两天，等它恢复活力就可以做熟了吃。 用油炸的鳝鱼做法有很多种，可以烧汤，也可以炖排骨，还可以炒蛋，我最喜欢的则是炸成小段，放点辣椒酱拌着吃（现在想想真是重口味呀）.....反正我觉得用油炸过的鳝鱼很好吃。 但是现在的黄鳝都是养殖的，很少会有野生的黄鳝了，所以想买新鲜的黄鳝吃不太容易，超市里卖的也都是速冻的。 我有一次在菜市场看到有卖活鳝鱼的，赶紧买了两条回来，放到清水里养着，准备做熟了好好品尝一下。可是让我沮丧的是，我做了糖醋鲤鱼、红烧甲鱼之后，这个黄鳝怎么也不肯入味儿，最后竟然死了！看来以后还是乖乖买速冻的吧。