松磨怎么做好吃？
1、准备食材：猪头肉500克，白糖适量（调色），八角2个，桂皮1段，白芷3片，生姜适量，小香葱3棵，老抽少许 制作步骤： 第一步：将新鲜的猪头皮放在盆中，倒入适量的食用碱抓匀浸泡5分钟左右； 第二步：然后将浸泡好的猪头皮清洗干净，放入锅内焯一下水，焯至断生即可捞出控水备用； 第三步：准备一个调料盒，内加入大料（八角+桂皮+白芷）和姜片，再加入两勺料酒去腥，然后装入盘中备用； 第四步：锅加热，加入少许的油烧热后，下入葱段+姜块爆炒出香味来 第五步：将焯好水的猪皮下入锅中翻炒几下，然后再加入适量的白糖炒出糖色；
第六步：接着再下入调味料盒+老抽继续翻炒均匀； 第七步：随后在锅中加入足量的开水，水量要没过猪头皮表面，大火煮开之后转小火炖40分钟即可出锅装盘！ 第八步：出锅装碗后撒上少许的葱花点缀增香即 可！
2、准备食材：猪肉(肥瘦)500克，酱油60克，香油40克，料酒10克，淀粉10克，白砂糖60克，大葱8克，姜7克，味精3克，盐5克，五香粉5克，椒盐10克
第一、先把准备好的五花猪肉洗干净了切成丁状放到碗中； 第二、准备好葱末还有姜末一起放进容器当中搅拌均匀之后再向其中加入适量的生抽以及食盐进行调味； 第三、取一个小碗在其中加入一定比例的面粉和清水调成稀糊状，等到油锅被加热到一定程度的时候把调好的肉馅放进去炸制一面变色后再捞出来控油 第四、重新往锅里面加入一定的食用油，等到油温热到一定程度时再把之前已经调好的面糊放进锅里进行油炸，等其膨胀定型以后捞出来沥干表面的油分备用； 第 五、另起锅在锅底放上适量的葱姜丝或者是花椒进行爆香，然后把之前准备的豆瓣酱倒进锅中炒香； 最后一步就是在这份酱料中加入少量的清水和适量的生抽以及白砂糖进行调味，待到汤汁被烧开以后再把它倒在刚才炸过的肉片上面，最后撒上一些白芝麻还有葱花就可以吃了。