芝麻酱有什么副作用？
中医认为，芝麻具有补肝肾、润肠燥、养血等功效，对于肝肾不足、肠燥便秘、身体赢弱、头发脱落及早白者较为适合。黑芝麻尤其受到推崇，《本草纲目》称黑芝麻能“补肝肾，益精血，润肠燥”。但这并不代表黑芝麻营养价值一定比其他颜色的芝麻高。
专家介绍，从营养上分析，无论白芝麻、黑芝麻还是小黄芝麻，其营养素种类和含量差别都不是很大，例如脂肪是芝麻中含量最高的营养素，黑、白、黄 3 种芝麻中的脂肪含量分别为 52% 、 51.5% 和 51.1% ，蛋白质含量分别为 19.6%、20% 和 18.8% ，无机盐含量差别也很小。
不过，由于黑芝麻皮更厚，不容易咀嚼细，人体对它当中的营养吸收不如脱去皮的白芝麻好，尤其是肠胃功能有弱的人群，如果吃黑芝麻后有不适感，可以用炒熟的白芝麻代替。另外，炒熟的芝麻如果未及时吃完，最好放在冰箱里，以免所产生的黄曲霉素被人体吸收而影响健康。