空心菜怎么烧好吃？
2. 把空心菜梗和叶子分开，蒜剥皮，辣椒去籽切块；锅中热油，放干辣椒和蒜爆香，倒入空心菜叶迅速翻炒，加少许盐调味，出锅装盘待用；
3. 用余油炝香花椒、干辣椒，倒入空心菜梗迅速爆炒一下，加少量生抽和醋提味，拌均匀即可。 上桌了！一盘绿色又新鲜的炒空心菜就出来啦~ 是不是很简单啊！
小提示： 1 干辣椒和蒜的量可以根据个人口味灵活调整，我是因为喜欢较重的口味所以多放了些。
2 由于空心菜非常易熟而且炒的时间过长容易变色和出水，所以要掌握好火力和时间，看到稍微变软就要马上出锅，保证翠绿的颜色。 如果想要更酥脆的口感可以在最后起锅前撒上适量干淀粉拌匀。