鸡蛋蒜苔怎么炒好吃？
食材： 蒜薹一把、鸡蛋2个、盐1小勺，花生油适量 步骤一：把蒜薹洗干净后，去掉头部尾部老的部分，然后切成小段备用； 步骤二：鸡蛋打好放在碗中，加入一点清水搅拌至均匀无颗粒的状态； 步骤三：热锅放油烧七成热，倒入蛋液煎至凝固后用铲子切成小块盛出来待用。 步骤四：再次往锅中加入适量的油烧热，放入切好的蒜末小火翻炒出香味来； 步骤五：然后把蒜薹放进去一起翻炒均匀，注意这一步要用大火快速爆炒才行哦！因为蒜薹比较嫩所以不用炒太久。
步骤六：接着把煎好的鸡蛋放进来一同翻炒均匀； 步骤七：再加入适量的盐调味即可出锅了。
做这道菜的时候要注意两点，一是鸡蛋不要炒老了，二就是蒜薹一定要大火快炒才好吃。 很多人都说自己炒的蛋有点硬，那是因为没有掌握好火候和炒制的时间，其实只要掌握好这两点，你也能炒出嫩滑可口的鸡蛋哦～另外在炒鸡蛋的时候记得加点清水进去搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋更鲜嫩可口哟~