蒜黄素作用是什么？
1、抑菌作用
蒜黄素，属蒜素生物碱，为具有特殊生理活性的多肽类化合物，系大蒜生理杀菌物质的主要成份，它特有的芬芳辣味，既可调味又能抑菌杀菌，同时能刺激消化腺分泌消化酶，增进食欲，促进消化，具有宽膈健胃的功效，并对结核杆菌、痢疾杆菌和某些致病菌均有抑制作用，因此可用于防治消化道疾病。
2、抗癌作用
蒜黄素具有抗真菌、抗病毒、抗肿瘤、防癌、抗癌，抑制癌瘤新生血管的生成，阻止癌瘤的转移等生理作用;还可提高人体的免疫机能，能降低毛细血管通透性和脆性，有强的抗炎作用。
3、 降血糖作用
蒜黄素有双向调节人体内血糖浓度的功能，当人体血糖浓度高时，它能降低血糖浓度，当血糖浓度低时，它又能提高血糖浓度，故可用于糖尿病的防治。
4、降低血脂作用
蒜黄素还可以显著降低高脂血症家兔血清中胆固醇和三酰甘油的含量，抑制动脉粥样硬化斑块的形成，对防治高脂血症和动脉硬化等心血管疾病有积极作用。