茄子打卤好吃吗？
好吃！ 作为一个北方人，我对茄子的感情很深，从小在姥姥家长大，每年暑假都是姥姥家最热闹的时候，舅舅、姨姨都回来了，除了我爸妈，所有人都会做一道拿手菜，那就是——炸茄盒； 我姥爷是个厨子，以前在饭店工作，因为小时候缺维生素，所以经常吃茄子，但我非常不喜欢吃，觉得又土又难闻，直到我上了大学，我姥姥做了这道菜给我吃，我才爱上这种蔬菜；
我的吃法比较奇葩，我不削皮（很多人都不爱吃茄子皮，其实茄子皮中含有b族维生素和钾、镁等矿物质，还有膳食纤维，所以别丢啦~），直接把切好的茄子放在碗里，捣碎成泥，然后再拌入调好的蒜末汁儿（我用的万能酱汁—蒸鱼豉油+辣椒油+香油+葱花+姜末+花生碎+白芝麻），吃起来香香的，拌饭吃特别好！不过这个调料的量要根据茄子的量来定哦～否则味道太重可就不好吃了呢～ 后来上大学我才知道，原来茄子还可以做成焖茄，煮茄汤，烧茄子，凉拌茄子等等做法，真是让我大开眼界，毕竟我在姥姥家的时候，所有的菜都必须趁热吃，凉了就扔了，所以也没机会做别的，只留下了炸茄盒这一道菜；
工作后，自己学会了做饭，才终于做出了自己最喜欢的酱茄子，紫莹莹的长相特别漂亮，煮熟之后软糯绵密，混合着蒜汁的味道，真的让人吃一口就忘不了； 至于题主说的打卤，我还是第一次听说，特地查了下做法，打卤其实是老北京风味，用五花肉和黄花、木耳、鸡蛋搭配，做出来的美食，听起来就特别高大上有没有～
不过我用家常方法也做出来了，哈哈～就是用的肉末啊～ 用五花肉做成肉沫，加入葱姜末、生抽、老抽、食盐、白糖、十三香、鸡精腌制15分钟，然后锅中热油，倒入肉馅儿，炒熟后加入开水煮30分钟左右，然后打入一个鸡蛋，搅散后关火让鸡蛋入味； 趁着煮肉的时间，我们把配料处理一下，干香菇用清水泡发，黄豆提前浸泡，黄花菜去掉根部并用清水冲洗干净，香菜切段儿，备用； 在小碗中加入生抽、陈醋、糖和水淀粉调成蘸汁儿，有老干妈的话，也可以滴两滴在里面，更香！ 等到鸡蛋完全入味后，把泡软的香菇切成薄片，放入锅内再煮10分钟左右，然后把切成段的黄花菜放入锅中，煮至变软，最后加入香菜段和少许味精提鲜，即可出锅！ 一盘香味四溢、回味无穷的酱茄子就做好了！ 记得小的时候，我舅舅总是喜欢逗我，每次吃饭的时候都要问我"薇妮，你最爱的茄子炖小黄鱼有了，快来吃吧你"，哈哈哈，现在想起来，真的好可爱呀…