什么鱼可以炖土豆?
我平常去超市或者菜市场的时候,逛的多的就是鱼类柜台,喜欢挑各种不同的鱼买来做食材。因为鱼的种类多,营养价值也比较丰富,所以平常我也爱教朋友一些关于鱼的小常识。就像今天,我就想到大家分享一个挑选鱼的窍门。
就是如果你见到的鱼,它的腹部是透明的,那么就可以知道这种鱼是很新鲜的。另外,若鱼离开水后体形仍灵活,没有鱼腥味,那么就是新鲜的鱼,反之则要慎重购买了。还有,当你见鱼腹内的黑膜发黑,那么鱼便是过了新鲜期了,是不能再吃了。
下面,我们来学习一道菜,叫做土豆炖鱼。
这款菜制作方便,鱼和土豆中含有的蛋白质、维生素都比较丰富、营养价值较高。最重要的是有好吃又简单的特点,很适合家庭中做家常菜使用。
那么我们开始制作吧:
1、先把鱼去鳞去鳃去内脏,冲洗干净后切成段,在鱼身两侧划上花刀。把土豆冲洗干净后,切成块备用。
2、再把生姜切成姜片备用,然后起锅烧油,等油升温后,放入姜片煸炒出香味,再放入切好的鱼块,翻炒十余秒后烹入料酒去腥,加入适量的清水,没过鱼身。
3、 换大火煮沸后把漂浮在水面的血沫捞出,接着再次煮沸后转小火煮,并加入切好的土豆块。
4、土豆煮熟透后,加盐调味,即可食用。
这道土豆炖鱼就制作完成了,吃起来味道咸鲜,还有浓郁的土豆香,感觉挺不错呢!你可以自己在家试试。当然,有喜欢吃的鱼类朋友,也可以自己在家试试用其他鱼来炖土豆,相信都会有不错的味道的。