猪肉排骨汤会胖吗？
排骨属于一种高蛋白的肉类，无论从营养成分还是在口感上都非常适合用来煲汤，而且经常喝排骨汤能够增强人体抵抗力，帮助身体提高免疫功能。用排骨和肉一起煲的汤有淡淡的油腻感，非常适合中老年人食用，即使喝排骨汤，肉里面的脂肪也不会全部都进入到汤里面，所以喝排骨汤是不会造成发胖的。
猪排骨具有滋阴润燥、益精血、强筋骨的功效，用于热病损伤津液、贫血、骨质疏松、潮热。
烹调小技巧将排骨放进煲汤的锅中，要先用大火将水烧开，因为要促使蛋白质变性的温度大于90度，所以要一直持续烧开，不能为了防止溢水就改用小火。将排骨煮开3分钟后将汤上面比较浓稠的漂浮物撇干净，并且加入少量的食用醋可以有效帮助排骨里面钙质的析出，提升煲汤的营养价值。