什么牛肉炖土豆好吃？
在生活中，每个家庭都在吃牛肉炖土豆，在吃的时候，我们都发现，每家做的牛肉炖土豆味道都不一样，有的做的非常好吃，有的做的却差的太多了。其实，只要把握住牛肉和土豆的顺序，掌握好做法，每个人做的牛肉炖土豆都会很好吃。
牛肉炖土豆的做法
1：将牛肉用清水冲洗干净，清除掉牛肉表面的血水，然后切成差不多大小的块；将土豆用清水冲洗干净之后，也切成长方形的块，然后将其放入装有清水的锅中，以此来去除土豆的涩味。
2：在砂锅的底部加入适量的水，然后将牛肉和土豆放入锅中，用大火将其烧开，撇去表面的浮沫，然后调成小火慢炖一个小时，如果没有砂锅可以用普通的浅煲代替，但是火候的掌握一定要好。
3：将土豆软化之后，可以适量的加入一些辣椒，但不要加太多的盐，因为土豆吃多了对人体会有一些危害，当然，对于身体有益处的同时，也要注意量的把握，多了也同样会对身体造成不好的影响。
注意：在做牛肉炖土豆的时候，一定要注意将牛肉和土豆的顺序放入，正确的顺序应该是先将土豆放入锅中炖，等土豆炖软之后，再向锅中加入牛肉，因为土豆比较难炖，所以应该将其先炖熟，然后放入牛肉，这样不仅会让牛肉炖的更加入味，还会加快牛肉炖熟的速度。
如何挑选牛肉
看颜色，一般符合市场的牛肉应该是淡红色的，看上去非常新鲜，如果发现牛肉色泽鲜艳，不要购买，这样很有可能是添加了色素；看纹路，新鲜牛肉的纹路非常的清楚，如果看到牛肉的纹路不太清楚，那很有可能是添加了化学物质；用打火机或者牙签刺穿牛肉，如果是新鲜的牛肉，那么水分会比较少，很容易就完成了，如果不是新鲜的牛肉，那么水分比较多，难度较大。
如何炖牛肉
将牛肉切成小块，然后用水冲洗干净，放置旁边备用；将锅中加入适量的水，然后将牛肉放入沸水中，用大火煮开，你会发现有许多血泡出现，然后用工具将其捞出，放入温水中洗干净备用；将牛骨头用清水冲洗干净，然后放入柴火灶中煨一下，这样做会让牛肉的味道更鲜，然后将牛肉放入骨汤中红烧，或者放入蒸锅中炖煮，喜欢什么口味就放入什么调味品，这样做出来的牛肉会非常的美味。