烧烤蒜蓉茄子好吃吗？
我是在北京做烧烤培训的老师，经常看到有人点蒜蓉茄子这道菜。我的学生里也有许多喜欢吃的。我认为这是烧烤中非常有特色的一道菜，而且非常受欢迎。
那么烧烤蒜蓉茄子究竟是什么呢？ 其实就是用烤制的方法制作蒜蓉酱汁，然后和切好的茄子一起焖煮入味，最后装盘即可食用。 做法虽然简单，但要做得好吃也是要有几个讲究的。
首先在切茄子的时候，不要全部削去外皮，留0.5cm左右厚度，这样更方便融合酱的味道； 再就是在煎焗的过程要控制好火候和时间，以免烧糊了或者不够熟； 最后就是调酱料了，味道要合适，咸度、辣度都可以通过增减盐的量来调节，味道太淡了，会影响菜品的口感。