浸泡鸡爪用什么作用？
去腥啊，用盐水浸泡后，再清理干净。腥味就去了大部分了。 然后再用白醋和食盐浸泡，就是为了入味。
其实卤鸡爪、酱鸡爪也可以用这个来腌制一下，更美味哦！ 用小苏打也可以快速去除鸡爪的腥味，不过用这个方法一定要控制好比例，小苏打放多了，会发苦。 小苏打溶液浸泡法。
1、冷水泡鸡爪，水要没过鸡爪。
2、放入适量的小苏打，搅匀后，开始浸泡，等待反应。
3、大约十分钟左右，清水就会变成黄色的液体，此时即可用清水把鸡爪冲洗干净并沥干（切记不要直接用手搓洗，防止腐蚀皮肤）。
4、在盆里面再次放入凉水，并加入少许白醋和食盐，然后把鸡爪放进去，开始浸泡。这样可以去腥增香。 当然啦，如果嫌这么泡着麻烦，可以直接买现成的小苏打粉，使用更方便。