扬州干丝好吃吗？
说下，我是扬州人，但是很少吃早茶了（不是不感兴趣，是真的忙，平时早上起不来）所以也就没多少机会吃干丝 。不过小时候常去吃的早点店，那干丝真的炒鸡好吃啊！！（现在早点的味道和小时候自然不能比咯） 大概很多外地朋友没吃过或者没见过，这里发图上干货啦~ 首先把干丝泡在凉水（必须是凉白开！）里半个小时左右，然后多洗几遍换水，这样能把豆子表面的淀粉冲掉，吃起来会更清爽。
接下来就是要讲做法啦～锅中烧开水，加入葱、姜、黄酒，再把泡好的干丝放进去煮两三分钟，加少许盐（注意：一定要少放盐！因为后面还要调味的！）最后把切成细丝的豆腐皮盖在上面，焖3分钟左右就可以了~
是不是很简单呀！煮好以后把多余的汤倒出来，这样一碗热腾腾香喷喷的干丝就做好啦！可以配着醋和辣椒酱蘸着吃（这个根据个人口味啦，爱吃辣的盆友有口福了！）或者淋点麻油更香哦~ 小时候最幸福的时刻就是周末早上被妈妈喊起来去吃早茶，那个时候也总是抱怨菜价贵，可是长大后却总回忆那简单的干丝……
嗯，扯远了扯远了，其实主要想说的是，我们扬州的干丝并不是用豆浆做的（虽然有些早餐店是这样搞的哦～），而是用黄豆或者黑豆打出来的浆放到锅里熬煮成的糊状的食物，和豆花有点类似但是比豆花更加韧些。 码字不易，如果觉得有用请点赞支持一下哟～